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Segurança de Alimentos - 600 Horas
Nutrição

Pós-Graduação EAD em Segurança de Alimentos - 600 Horas

Garanta o futuro da sua carreira com o curso de Segurança de Alimentos, uma formação essencial para profissionais que desejam atuar com qualidade e responsabilidade na cadeia alimentar. Este curso de Segurança de Alimentos oferece conhecimento aprofundado sobre práticas fundamentais que previnem contaminações e asseguram a integridade dos alimentos em todas as etapas, desde a produção até o consumo. Ideal para técnicos em alimentos, profissionais da área de alimentação e gestores de qualidade, este curso capacita você a aplicar normas e legislações vigentes, garantindo ambientes seguros e produtos confiáveis. Ao concluir, você estará preparado para implementar sistemas eficazes de controle de segurança alimentar, reduzindo riscos e atendendo às exigências do mercado, que valoriza cada vez mais a segurança e transparência. Diferenciado pelo conteúdo atualizado e foco na aplicação prática, o curso une teoria e exemplos reais que refletem as demandas atuais da indústria alimentícia. Invista na sua qualificação com o curso de Segurança de Alimentos e abra portas para oportunidades em setores imprescindíveis para a saúde pública. Comece agora e seja um agente transformador na segurança alimentar do nosso país!

5(7 avaliações)
149 alunos
Carga horária
600 horas
Duração
6 a 12 meses
Aulas
48
Certificado
MEC
*Após efetuar o pagamento, você tem até 365 dias para concluir o curso

O que você vai aprender

Compreender os princípios básicos de segurança alimentar
Aplicar boas práticas de higiene e manipulação de alimentos
Identificar riscos microbiológicos e contaminantes químicos
Implementar sistemas de controle e monitoramento sanitário
Analisar legislações e normas vigentes na segurança alimentar
Desenvolver planos de ação para prevenção de contaminações
Avaliar procedimentos de armazenamento e transporte de alimentos

Objetivos do curso

A Pós-Graduação EAD em Segurança de Alimentos oferece uma oportunidade de aprofundamento nas práticas e normas que garantem a qualidade e a integridade dos alimentos. O curso tem como objetivo fornecer conhecimentos sólidos sobre microbiologia, higiene, controle de qualidade e tecnologias de processamento, preparando o aluno para prevenir riscos, gerenciar processos seguros e aplicar corretamente legislações e normas do setor. A formação é indicada para profissionais que desejam atuar em indústrias alimentícias, unidades de alimentação e nutrição, laboratórios e outros contextos relacionados à produção, manipulação e inspeção de alimentos.

Público alvo

Profissionais da nutrição, gastronomia e interessados em Segurança de Alimentos

Como funciona o curso de Segurança de Alimentos

Cada unidade de aprendizagem é composta por uma apresentação; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo, links e materiais complementares. Observa-se que o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota para a certificação. Como avaliação, cada módulo contará com uma prova de 5 questões de múltipla escolha que valerá 10 pontos, sendo necessário atingir a nota mínima 6 para aprovação. Caso o aluno não obtenha essa nota na primeira tentativa, uma nova chance é disponibilizada. Por fim, se ainda na segunda tentativa o aluno for reprovado, ele poderá realizar uma nova tentativa mediante ao pagamento de uma taxa.

Conteúdo do curso

Microbiologia de Alimentos I

4 aulas

-Introdução aos alimentos seguros
-Fatores intrínsecos e extrínsecos relacionados ao crescimento microbiano dos alimentos
-Avaliação de risco microbiológico
-Toxicologia dos alimentos

Microbiologia de Alimentos II

4 aulas

-Água de consumo: fontes, tratamento, padrões de potabilidade e análise bacteriológica
-Contaminação, deterioração e preservação de alimentos
-Grupos de alimentos e seus contaminantes
-Infecções e intoxicações alimentares

Microbiologia de Alimentos III

4 aulas

-Pesquisa de microrganismos patogênicos em alimentos
-Microrganismos importantes em alimentos e técnicas para o isolamento e identificação de bactérias
-Indicadores da qualidade higiênico-sanitária de alimentos e padrões microbiológicos para os alimentos
-Fungos e vírus como agentes deteriorantes em alimentos

Tecnologia de Alimentos I Frutas e Hortaliças

4 aulas

-Fundamentos da tecnologia de alimentos: história
-Métodos de conservação de alimentos
-Tecnologia para frutas
-Tecnologia para hortaliças

Tecnologia de Alimentos II Leite e Ovos

4 aulas

-Produção de queijos, manteiga e iogurte: conservação, processamento e estocagem
-Ovos: classificação
-Ovos: deterioração e métodos de conservação
-Ovos: beneficiamento e armazenagem

Tecnologia de Alimentos III Doces ,Geleías e Compostas

4 aulas

-Doces, geleias e compotas: classificação
-Doces, geleias e compotas: deterioração e métodos de conservação
-Doces, geleias e compotas: beneficiamento e armazenagem
-Processamento de sucos: classificação

Tecnologia de Alimentos IV Sucos, Diet e Light

4 aulas

-Processamento de sucos: deterioração e métodos de conservação
-Processamento de sucos: beneficiamento e armazenagem
-Preparações Diet e Light
-Boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos

Higiene e Controle Sanitário de Alimentos

4 aulas

-Segurança dos alimentos em unidades de alimentação e nutrição
-Legislação sanitária em unidades de alimentação e nutrição
-Doenças veiculadas por alimentos e seu impacto na saúde pública
-Higienização do ambiente físico

Higiene e Controle Sanitário de Alimentos II

4 aulas

-Controle de segurança alimentar
-A higiene na manipulação de alimentos
-Procedimentos operacionais padronizados em unidades de alimentação e nutrição
-Amostragem de alimentos e preparações em unidades de alimentação e nutrição

Higiene e Controle Sanitário de Alimentos III

4 aulas

-Ferramentas de qualidade e controle sanitário dos alimentos: ISO 22000 e ISO 14001
-Ferramentas de qualidade e controle sanitário dos alimentos: Codex Alimentarius e APPCC
-Uso e higienização de equipamentos de proteção em unidades de alimentação e nutrição
-Capacitação profissional e treinamento dos manipuladores de alimentos

Controle e Qualidade de Alimentos I

4 aulas

-Histórico dos procedimentos de controle de qualidade
-Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem vegetal
-Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem animal
-Normas e padrões de qualidade - legislação de alimentos

Controle e Qualidade de Alimentos II

4 aulas

-Ferramentas de controle preventivo e operacional da qualidade e segurança dos alimentos
-Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
-Gerenciamento de sistemas de qualidade
-Gestão de processos de qualidade

Avaliações dos alunos

(7)
Mônica Florinda Naves

Mônica Florinda Naves

Há 4 anos

Estou apaixonada pelo curso.

CARMEN ROSANE KRAUSE DA SILVA

CARMEN ROSANE KRAUSE DA SILVA

Há 3 anos

Muito bom. Prático e com muita clareza. Estou adorando.

Heloá da Costa Santos

Heloá da Costa Santos

Há 3 anos

sensacional!

Janaina Conceição Lins

Janaina Conceição Lins

Há 3 anos

Tenho aproveitado ao máximo todo conteúdo, é enriquecedor.

Anselmo Ferreira da Silva

Anselmo Ferreira da Silva

Há 3 anos

Segurança alimentar as aulas eu achei maravilhosas muito bem elaboradas. os exercícios as perguntas foram muito bem elaboradas.

Até 15x R$ 99,00

Total:R$ 3.750,00

Este curso inclui:

48 videoaulas
Material complementar
Certificado MEC
Suporte ao aluno

⚡ Promoção por tempo limitado!

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Veja o que nossos alunos estão dizendo

Descubra relatos reais de quem já viveu essa experiência e veja como nossos cursos impactaram a trajetória dos nossos alunos.

O curso é muito interessante e tem um excelente material.

Gecilia Ferreira Guimarães Soares

Ótimo curso, muito interativo e bem contextualizado...

Clenubia Pessoa de Sousa da Cunha

Ótimo, muito pertinente.

Catia de Oliveira Catirina

Muito bom! Estou gostando demais!

Danielle Cristine Gomes de Oliveira

Estou gostando muito.

Maria da Glória do Amaral Salari

Muito bom. Parabéns.

Simone Aparecida De Assumpção

Aprendi muito com o curso!

Ana Maria Mansano Guedes

Estou muito satisfeita com este curso.

ELIENE MORAIS GOMES DE OLIVEIRA

Muito didático! Estou adorando!! Obrigada pela oportunidade!!

Silvana Aparecida Rodrigues

Estou gostando muito!

Selma Maria de Araújo Akiyama

Muito bom... Vou tirar um grande proveito das aulas... Obrigada

Valdirene Metz

Adorei as videoaulas!

Ana Paola Marins de Souza Cintra

Estou adorando o curso. O conteúdo é esclarecedor e pertinente. Muito bom, mesmo! Parabéns.

Mirian Urnauer Machado

O curso é bem elaborado e de fácil entendimento

Gilmar de Almeida

Espantosa a clareza desse professor. Parabéns!

Maria Dulce Gehrke

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