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Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos - 600 Horas
Nutrição

Pós-Graduação EAD em Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos - 600 Horas

Alavanque sua carreira com o curso Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos e torne-se um especialista indispensável para garantir a segurança alimentar e a excelência nutricional em diversos setores. Este curso aprofundado oferece conhecimentos essenciais para profissionais que desejam atuar no controle de qualidade, desenvolvimento e análise de alimentos, promovendo saúde e bem-estar por meio da ciência aplicada. Ideal para nutricionistas, técnicos em alimentos e profissionais da cadeia produtiva que buscam aprimorar suas habilidades e se destacar no mercado cada vez mais exigente. Ao concluir, você estará capacitado para implementar rígidos controles de qualidade, conduzir análises laboratoriais precisas, interpretar normas sanitárias e desenvolver soluções inovadoras que assegurem a integridade nutricional dos produtos. Com foco em práticas atuais e regulamentações vigentes, o curso atende às demandas de empresas alimentícias que priorizam segurança, eficácia e sustentabilidade. Transforme seu conhecimento em resultados concretos e seja um agente de mudança na indústria de alimentos, promovendo produtos confiáveis e saudáveis. Inscreva-se agora mesmo e conquiste um diferencial competitivo indispensável para sua evolução profissional.

5(7 avaliações)
213 alunos
Carga horária
600 horas
Duração
6 a 12 meses
Aulas
48
Certificado
MEC
*Após efetuar o pagamento, você tem até 365 dias para concluir o curso

O que você vai aprender

Compreender os princípios básicos da nutrição e segurança alimentar
Analisar processos de controle de qualidade em alimentos
Aplicar técnicas de avaliação sensorial e microbiológica
Desenvolver protocolos para garantir a qualidade nutricional
Interpretar normas e legislações sobre controle alimentar
Implementar práticas de higienização e conservação de alimentos
Avaliar o impacto dos aditivos e conservantes na qualidade
Gerenciar sistemas de rastreabilidade e controle de lote

Objetivos do curso

O objetivo do curso de Pós-Graduação EAD em Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos é capacitar profissionais para atuar na gestão, análise e controle da qualidade e segurança alimentar, abrangendo desde a cadeia produtiva até a avaliação nutricional e políticas públicas. O curso desenvolve competências técnicas e gerenciais para garantir a conformidade dos alimentos com normas vigentes, promover práticas seguras e saudáveis, e apoiar a implementação de sistemas de qualidade em ambientes públicos e privados.

Público alvo

Destinado a profissionais da área da saúde, tais como nutricionistas, médicos, enfermeiros , de redes públicas e privadas e, profissionais da estética e interessados na área nutricional. Observa-se que este curso não habilita para o exercício da profissão de Nutricionista. Somente o curso de Graduação em Nutrição possui essa finalidade.

Como funciona o curso de Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos

Cada unidade de aprendizagem é composta por uma apresentação; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo, links e materiais complementares. Observa-se que o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota para a certificação. Como avaliação, cada módulo contará com uma prova de 5 questões de múltipla escolha que valerá 10 pontos, sendo necessário atingir a nota mínima 6 para aprovação. Caso o aluno não obtenha essa nota na primeira tentativa, uma nova chance é disponibilizada. Por fim, se ainda na segunda tentativa o aluno for reprovado, ele poderá realizar uma nova tentativa mediante ao pagamento de uma taxa.

Conteúdo do curso

CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS I

4 aulas

-Histórico dos procedimentos de controle de qualidade
-Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem vegetal
-Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem animal
-Normas e padrões de qualidade - legislação de alimentos

CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS II

4 aulas

-Ferramentas de controle preventivo e operacional da qualidade e segurança dos alimentos
-Boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos
-Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
-Gerenciamento de sistemas de qualidade

ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

4 aulas

-Princípios, fundamentos e diretrizes da Alimentação e Nutrição
-Orientação para uma Alimentação Saudável
-O corpo humano e a nutrição
-Segurança dos Alimentos

NUTRIENTES CALÓRICOS E BALANÇO ENERGÉTICO

4 aulas

-Nutrientes calóricos e balanço energético - Carboidratos
-Nutrientes calóricos e balanço energético - Lipídeos
-Nutrientes calóricos e balanço energético - Proteínas
-Balanço energético e o controle do peso

NUTRIÇÃO: UM FOCO NOS ESTÁGIOS DA VIDA

4 aulas

-Nutrição: um foco nos estágios da vida - Gravidez e amamentação
-Nutrição: um foco nos estágios da vida – da infância até a adolescência
-Nutrição: um foco nos estágios da vida - No adulto
-Nutrição esportiva contemporânea

NUTRIÇÃO E DOENÇAS

4 aulas

-Nutrição nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis
-Nutrição nas doenças neurodegenerativas
-Transtornos alimentares
-A desnutrição e suas consequências

NUTRIÇÃO CLÍNICA

4 aulas

-Nutrição clínica: fundamentos e tipos de dietas
-Avaliação Nutricional – Métodos e Práticas
-Água e minerais
-As Vitaminas

SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SAN)

4 aulas

-Introdução à SAN (Segurança Alimentar Nutricional)
-Segurança Alimentar e Nutricional. Equipamentos de SAN.
-Políticas e Programas em Segurança Alimentar e Nutricional
-Rotulagem Nutricional

POLÍTICAS PÚBLICAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

4 aulas

-Política Nacional de Promoção da Saúde; Política Nacional de Atenção
-Pacto pela Saúde
-Política Nacional de Alimentação e Nutrição
-Modelos Assistenciais de Saúde

O NUTRICIONISTA

4 aulas

-História da Profissão- Nutricionista
-Áreas de Atuação Profissional
-Órgãos de organização da categoria profissional
-Diretrizes curriculares nacionais para a nutrição

ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

4 aulas

-Planejamento de recebimento e armazenamento e controle de estoque.
-Compras e abastecimento de gêneros alimentícios e outras matérias-prima
-Uniformes, Epis e Segurança no Trabalho/Ergonomia
-Leis da alimentação

DIDÁTICA DO ENSINO SUPERIOR

4 aulas

-Andragogia – princípios da educação de jovens e adultos
-Relação Professor/Aluno
-Papel do professor
-Os Sistemas de Avaliação do Ensino Superior: Censo da Educação Superior, Enade, Sinaes

Avaliações dos alunos

(7)
Ivaneide de Sousa Ipiranga Araújo

Ivaneide de Sousa Ipiranga Araújo

Há 4 anos

Estou gostando, muito a proveitoso.

Maria Luiza Dias do Nascimento

Maria Luiza Dias do Nascimento

Há 4 anos

Muito bom, excelentes conteúdos

Claudia Maria De Campos Mendonça

Claudia Maria De Campos Mendonça

Há 3 anos

Já conclui o primeiro módulo e estou achando muito bom. Parabéns a instituição.

Eva Onofre Cantanhede

Eva Onofre Cantanhede

Há 2 anos

Maravilhoso de grande valia.

SANDRA REGINA MACEDO FREIRE

SANDRA REGINA MACEDO FREIRE

Há 2 anos

AMEI A AULA, FIQUEI MUITO FELIZ PENSAVA QUE SERIA UMA AULA CANSATIVA, PORÉM ME SUPREENDEU. ESTÃO DE PARABÉNS!

Até 15x R$ 99,00

Total:R$ 3.750,00

Este curso inclui:

48 videoaulas
Material complementar
Certificado MEC
Suporte ao aluno

⚡ Promoção por tempo limitado!

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Veja o que nossos alunos estão dizendo

Descubra relatos reais de quem já viveu essa experiência e veja como nossos cursos impactaram a trajetória dos nossos alunos.

O curso é muito interessante e tem um excelente material.

Gecilia Ferreira Guimarães Soares

Ótimo curso, muito interativo e bem contextualizado...

Clenubia Pessoa de Sousa da Cunha

Ótimo, muito pertinente.

Catia de Oliveira Catirina

Muito bom! Estou gostando demais!

Danielle Cristine Gomes de Oliveira

Estou gostando muito.

Maria da Glória do Amaral Salari

Muito bom. Parabéns.

Simone Aparecida De Assumpção

Aprendi muito com o curso!

Ana Maria Mansano Guedes

Estou muito satisfeita com este curso.

ELIENE MORAIS GOMES DE OLIVEIRA

Muito didático! Estou adorando!! Obrigada pela oportunidade!!

Silvana Aparecida Rodrigues

Estou gostando muito!

Selma Maria de Araújo Akiyama

Muito bom... Vou tirar um grande proveito das aulas... Obrigada

Valdirene Metz

Adorei as videoaulas!

Ana Paola Marins de Souza Cintra

Estou adorando o curso. O conteúdo é esclarecedor e pertinente. Muito bom, mesmo! Parabéns.

Mirian Urnauer Machado

O curso é bem elaborado e de fácil entendimento

Gilmar de Almeida

Espantosa a clareza desse professor. Parabéns!

Maria Dulce Gehrke

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