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Gastronomia Internacional - 600 Horas
Gastronomia

Pós-Graduação EAD em Gastronomia Internacional - 600 Horas

Explore o mundo dos sabores com o curso Gastronomia Internacional e eleve suas habilidades culinárias a um novo patamar global. Este curso abrangente foi desenvolvido para chefs, entusiastas da cozinha e profissionais que desejam dominar técnicas, receitas e tendências das principais culinárias do mundo. Ao se dedicar ao Gastronomia Internacional, você aprenderá a preparar pratos autênticos que vão desde a sofisticação da culinária francesa até a riqueza da gastronomia asiática e a diversidade da cozinha latino-americana, aplicando métodos tradicionais e modernos usados por restaurantes renomados.Em um mercado gastronômico cada vez mais exigente e globalizado, o domínio da Gastronomia Internacional abre portas para oportunidades em hotéis, bistrôs, eventos e startups culinárias, ampliando horizontes e potencializando sua carreira. O diferencial deste curso está na combinação de teoria rigorosa com práticas inovadoras, suporte de chefs experientes e acesso a ingredientes especiais, garantindo uma formação completa e diferenciada. Não perca a chance de se destacar em um setor que valoriza a criatividade e multiculturalismo. Inscreva-se no curso Gastronomia Internacional e transforme sua paixão em resultados concretos, conquistando reconhecimento e sucesso no universo da cozinha global.

5(4 avaliações)
38 alunos
Carga horária
600 horas
Duração
6 a 12 meses
Aulas
50
Certificado
MEC
*Após efetuar o pagamento, você tem até 365 dias para concluir o curso

O que você vai aprender

Compreender os principais estilos culinários internacionais
Desenvolver técnicas básicas e avançadas da cozinha global
Aplicar métodos de preparo de pratos típicos de diferentes países
Dominar o uso de ingredientes e temperos típicos internacionais
Criar menus equilibrados inspirados em diversas cozinhas do mundo
Analisar tendências e inovações na gastronomia internacional
Praticar apresentação e harmonização de pratos globais
Avaliar normas de higiene e segurança na cozinha profissional

Objetivos do curso

O curso de Pós-Graduação EAD em Gastronomia Internacional oferece uma formação completa em cozinhas de diferentes regiões do mundo, incluindo europeia, francesa, italiana, asiática, norte-americana e da Oceania, além de técnicas contemporâneas como gastronomia molecular, fusion food e food design. Também aborda enologia, planejamento de cardápios, técnicas de atendimento, café e barista, estrutura e funcionamento de cozinhas profissionais, e gestão de eventos gastronômicos. Com 600 horas, o curso é totalmente online, voltado para profissionais de gastronomia, nutrição, hotelaria, turismo, engenharia de alimentos ou graduados de outras áreas que desejem se especializar e aprofundar conhecimentos culinários internacionais.

Público alvo

Destinados a profissionais da gastronomia, nutrição, engenharia de alimentos, hotelaria e turismo, graduados em outras áreas de interesse independente da experiência prévia em cozinha.A Pós-Graduação Lato Sensu tem por objetivo especializar o estudante na área de interesse. Observa-se que os cursos de pós-graduação não habilitam para o exercício profissional, mas sim os cursos de graduação.

Como funciona o curso de Gastronomia Internacional

Cada unidade de aprendizagem é composta por uma apresentação; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo, links e materiais complementares. Observa-se que o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota para a certificação. Como avaliação, cada módulo contará com uma prova de 5 questões de múltipla escolha que valerá 10 pontos, sendo necessário atingir a nota mínima 6 para aprovação. Caso o aluno não obtenha essa nota na primeira tentativa, uma nova chance é disponibilizada. Por fim, se ainda na segunda tentativa o aluno for reprovado, ele poderá realizar uma nova tentativa mediante ao pagamento de uma taxa.

Conteúdo do curso

COZINHA EUROPEIA I

4 aulas

-História da Gastronomia Europeia
-Gastronomia Árabe
-Gastronomia Alemã
-Confeitaria Europeia

COZINHA EUROPEIA II

4 aulas

-Gastronomia Portuguesa
-Gastronomia Grega
-Gastronomia Espanhola
-Panificação Europeia

COZINHA FRANCESA

5 aulas

-Movimento nouvelle cusine e seus grandes chefs
-Características das regiões de Lyon e Alsácia
-Confeitaria Francesa
-Panificação Francesa
-História: Surgimento da Gastronomia e os grandes Banquetes

COZINHA ITALIANA I

5 aulas

-Queijos e Vinhos na Itália
-Região Norte/Noroeste: Lombardia, Piemonte, Liguria e Vale D Aosta
-Confeitaria Italiana
-Panificação Italiana
-Região Sul: Molise, Puglia e Calábria

COZINHA ITALIANA II

4 aulas

-História da Gastronomia Italiana
-Região Central: Cozinha romana
-Ilhas italianas: Sardenha e Sicilia
-Região Norte/Nordeste: Friuli, Veneto, Trentino Emilia Romagna

COZINHA: OCEANIA, ASIA, ESTADOS UNIDOS E CANADÁ

4 aulas

-Chá
-Confeitaria e Panificação Asiática
-Estados Unidos
-Canadá

ENOLOGIA

4 aulas

-Enologia no Brasil
-Enologia Europeia
-Do plantio ao vinho
-Tecnologia de fabricação de vinho e seus destilados

ESTRUTURA E FUNCIONAMENTO EM GASTRONOMIA

4 aulas

-História da Gastronomia
-Estrutura física e Layout
-Equipamentos e utensílios
-Etiqueta, Cerimonial e Protocolo

GASTRONOMIA E TÉCNICAS DE ATENDIMENTO

4 aulas

-Planejamento de Cardápios
-Postura em eventos e solenidades
-Conceito e princípios da etiqueta social
-Organização de Pré-Evento, Evento e Pós-Evento

O CAFÉ E O BARISTA

4 aulas

-Café
-A influência do Ouro, da Cana e do Café na Gastronomia
-O Barista
-O Garçom

COZINHA CONTEMPORÂNEA I

4 aulas

-Princípios da gastronomia moderna e técnicas
-Food design
-Fusion Food
-Gastronomia molecular

COZINHA CONTEMPORÂNEA II

4 aulas

-Slow food e Comfort food
-Comidinhas Finger Food
-Terrines, galantines, patês e roulades
-Junk Food, Raw food e Kosher food

Avaliações dos alunos

(4)
Max Miliano Fernandes

Max Miliano Fernandes

Há 3 anos

Estou muito satisfeito com a Pós Graduação em Gastronomia Internacional . Conteúdo muito bem Elaborado .

Wellinton Tadeu Poletti

Wellinton Tadeu Poletti

Há 3 anos

Muito bom, além de minhas expectativas

Erica da Silva oliveira

Erica da Silva oliveira

Há 3 anos

Estou amando, e aprendendo muito, estou adquirindo muito conhecimento que me servira pra vida.

ELOECY DE ANDRADE DA SILVA

ELOECY DE ANDRADE DA SILVA

Há 1 ano

ESTOU AMANDO OS CONTEÚDOS ATT ELOECY

Até 15x R$ 99,00

Total:R$ 3.750,00

Este curso inclui:

50 videoaulas
Material complementar
Certificado MEC
Suporte ao aluno

⚡ Promoção por tempo limitado!

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Veja o que nossos alunos estão dizendo

Descubra relatos reais de quem já viveu essa experiência e veja como nossos cursos impactaram a trajetória dos nossos alunos.

O curso é muito interessante e tem um excelente material.

Gecilia Ferreira Guimarães Soares

Ótimo curso, muito interativo e bem contextualizado...

Clenubia Pessoa de Sousa da Cunha

Ótimo, muito pertinente.

Catia de Oliveira Catirina

Muito bom! Estou gostando demais!

Danielle Cristine Gomes de Oliveira

Estou gostando muito.

Maria da Glória do Amaral Salari

Muito bom. Parabéns.

Simone Aparecida De Assumpção

Aprendi muito com o curso!

Ana Maria Mansano Guedes

Estou muito satisfeita com este curso.

ELIENE MORAIS GOMES DE OLIVEIRA

Muito didático! Estou adorando!! Obrigada pela oportunidade!!

Silvana Aparecida Rodrigues

Estou gostando muito!

Selma Maria de Araújo Akiyama

Muito bom... Vou tirar um grande proveito das aulas... Obrigada

Valdirene Metz

Adorei as videoaulas!

Ana Paola Marins de Souza Cintra

Estou adorando o curso. O conteúdo é esclarecedor e pertinente. Muito bom, mesmo! Parabéns.

Mirian Urnauer Machado

O curso é bem elaborado e de fácil entendimento

Gilmar de Almeida

Espantosa a clareza desse professor. Parabéns!

Maria Dulce Gehrke

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