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Gastronomia e a Cozinha Italiana - 600 Horas
Gastronomia

Pós-Graduação EAD em Gastronomia e a Cozinha Italiana - 600 Horas

Descubra o fascinante universo da Gastronomia e a Cozinha Italiana e transforme seu jeito de cozinhar com técnicas autênticas e sabores irresistíveis que conquistam paladares ao redor do mundo. Este curso foi desenvolvido para apaixonados por culinária, profissionais que buscam especialização em gastronomia italiana e empreendedores que desejam inovar seu cardápio com receitas tradicionais e contemporâneas. Ao se aprofundar na Gastronomia e a Cozinha Italiana, você adquirirá habilidades para preparar pratos icônicos, dominar a arte dos molhos, massas frescas e sobremesas típicas, além de entender a harmonização perfeita de ingredientes que refletem a riqueza cultural da Itália. Prepare-se para atender às demandas do mercado gastronômico, cada vez mais valorizado pela autenticidade e qualidade, aplicando conhecimentos práticos que podem ser usados em restaurantes, eventos e negócios próprios. O diferencial deste curso está no equilíbrio entre teoria e prática, proporcionando uma experiência imersiva única que vai além da receita, focando na história, regionalismos e técnicas essenciais para quem deseja se destacar. Comece agora sua jornada pela Gastronomia e a Cozinha Italiana e dê o primeiro passo para se tornar um profissional reconhecido, capaz de criar experiências culinárias inesquecíveis e conquistar clientes fiéis. Invista no seu talento e abra as portas para um mundo de sabores e oportunidades!

42 alunos
Carga horária
600 horas
Duração
6 a 12 meses
Aulas
49
Certificado
MEC
*Após efetuar o pagamento, você tem até 365 dias para concluir o curso

O que você vai aprender

Compreender a história e cultura da gastronomia italiana
Desenvolver técnicas tradicionais de preparo de massas frescas
Aplicar métodos de cocção autênticos para pratos italianos clássicos
Dominar o uso de ingredientes típicos da culinária italiana
Criar receitas originais inspiradas em sabores italianos
Analisar harmonização entre pratos e vinhos italianos
Planejar e organizar a produção gastronômica italiana

Objetivos do curso

O objetivo da Pós-Graduação EAD em Gastronomia e a Cozinha Italiana é capacitar profissionais para atuar com excelência na culinária italiana, desenvolvendo habilidades práticas em cozinha, confeitaria, panificação, enologia e atendimento, além de fornecer conhecimentos sobre gestão, planejamento de cardápios, marketing gastronômico e legislação de alimentos.

Público alvo

Destinados a profissionais da gastronomia, nutrição, engenharia de alimentos, hotelaria e turismo, graduados em outras áreas de interesse independente da experiência prévia em cozinha.A Pós-Graduação Lato Sensu tem por objetivo especializar o estudante na área de interesse. Observa-se que os cursos de pós-graduação não habilitam para o exercício profissional, mas sim os cursos de graduação.

Como funciona o curso de Gastronomia e a Cozinha Italiana

Cada unidade de aprendizagem é composta por uma apresentação; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo, links e materiais complementares. Observa-se que o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota para a certificação. Como avaliação, cada módulo contará com uma prova de 5 questões de múltipla escolha que valerá 10 pontos, sendo necessário atingir a nota mínima 6 para aprovação. Caso o aluno não obtenha essa nota na primeira tentativa, uma nova chance é disponibilizada. Por fim, se ainda na segunda tentativa o aluno for reprovado, ele poderá realizar uma nova tentativa mediante ao pagamento de uma taxa.

Conteúdo do curso

ESTRUTURA E FUNCIONAMENTO EM GASTRONOMIA

4 aulas

-História da Gastronomia
-Estrutura física e Layout
-Equipamentos e utensílios
-Etiqueta, Cerimonial e Protocolo

FUNDAMENTOS DE BEBIDAS

4 aulas

-Bebidas destiladas
-Bebidas fermentadas: Cerveja Ale e Lambic
-Origem do bar e coquetelaria clássica
-Bebidas fermentadas: Cerveja Lager

MARKETING PARA GASTRONOMIA

4 aulas

-Introdução ao Marketing
-Marketing integrado e modelos de negócio
-Marketing Sensorial no segmento de Alimentação
-Marketing para Gastronomia

COZINHA ITALIANA I

5 aulas

-Queijos e Vinhos na Itália
-Região Norte/Noroeste: Lombardia, Piemonte, Liguria e Vale D Aosta
-Confeitaria Italiana
-Panificação Italiana
-Região Sul: Molise, Puglia e Calábria

COZINHA ITALIANA II

4 aulas

-História da Gastronomia Italiana
-Região Central: Cozinha romana
-Ilhas italianas: Sardenha e Sicilia
-Região Norte/Nordeste: Friuli, Veneto, Trentino Emilia Romagna

GASTRONOMIA E TÉCNICAS DE ATENDIMENTO

4 aulas

-Planejamento de Cardápios
-Postura em eventos e solenidades
-Conceito e princípios da etiqueta social
-Organização de Pré-Evento, Evento e Pós-Evento

CONFEITARIA BÁSICA I

4 aulas

-Chocolate
-Sobremesas geladas
-Ovos: Merengues e Massas Merengadas
-História do Chocolate

CONFEITARIA BÁSICA II

4 aulas

-Massas Aeradas
-Massa Choux e Massa Folhadas
-Cremes na Confeitaria
-Açúcar: Caldas e Caramelos

PANIFICAÇÃO

4 aulas

-Decoração clássica e moderna de bolos
-Panificação para Intolerantes
-Panificação Industrial
-Panificação artesanal

ENOLOGIA

4 aulas

-Enologia no Brasil
-Enologia Europeia
-Do plantio ao vinho
-Tecnologia de fabricação de vinho e seus destilados

MICROBIOLOGIA E LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS

4 aulas

-Legislação vigente nacional de higiene e manipulação de alimentos
-Boas práticas de Fabricação de alimentos
-Controle de desenvolvimento microbiano nos alimentos
-Microrganismos e contaminantes nos alimentos

O CAFÉ E O BARISTA

4 aulas

-Café
-A influência do Ouro, da Cana e do Café na Gastronomia
-O Barista
-O Garçom

Avaliações dos alunos

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Até 15x R$ 99,00

Total:R$ 3.750,00

Este curso inclui:

49 videoaulas
Material complementar
Certificado MEC
Suporte ao aluno

⚡ Promoção por tempo limitado!

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Veja o que nossos alunos estão dizendo

Descubra relatos reais de quem já viveu essa experiência e veja como nossos cursos impactaram a trajetória dos nossos alunos.

O curso é muito interessante e tem um excelente material.

Gecilia Ferreira Guimarães Soares

Ótimo curso, muito interativo e bem contextualizado...

Clenubia Pessoa de Sousa da Cunha

Ótimo, muito pertinente.

Catia de Oliveira Catirina

Muito bom! Estou gostando demais!

Danielle Cristine Gomes de Oliveira

Estou gostando muito.

Maria da Glória do Amaral Salari

Muito bom. Parabéns.

Simone Aparecida De Assumpção

Aprendi muito com o curso!

Ana Maria Mansano Guedes

Estou muito satisfeita com este curso.

ELIENE MORAIS GOMES DE OLIVEIRA

Muito didático! Estou adorando!! Obrigada pela oportunidade!!

Silvana Aparecida Rodrigues

Estou gostando muito!

Selma Maria de Araújo Akiyama

Muito bom... Vou tirar um grande proveito das aulas... Obrigada

Valdirene Metz

Adorei as videoaulas!

Ana Paola Marins de Souza Cintra

Estou adorando o curso. O conteúdo é esclarecedor e pertinente. Muito bom, mesmo! Parabéns.

Mirian Urnauer Machado

O curso é bem elaborado e de fácil entendimento

Gilmar de Almeida

Espantosa a clareza desse professor. Parabéns!

Maria Dulce Gehrke

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