Pós-Graduação EAD em Nutrição e Alimentação Escolar - 720 Horas

O curso de pós-graduação em Nutrição e Alimentação Escolar tem como objetivo fornecer aos profissionais da área de nutrição e educação uma formação especializada em planejamento, execução e avaliação de programas de alimentação escolar. Durante o curso, os alunos aprendem sobre as diretrizes e legislações que regulamentam a alimentação escolar, assim como as recomendações nutricionais adequadas para cada faixa etária. Também são abordados temas como segurança alimentar, educação nutricional, gestão de custos e qualidade dos alimentos. Além disso, o curso proporciona uma visão ampla das políticas públicas relacionadas à alimentação escolar e o papel dos profissionais de nutrição na elaboração e execução dessas políticas.

5(4 avaliações)

174 alunos

Carga horária

720 horas

Duração

6 a 12 meses

Aulas

Certificado

MEC

*Após efetuar o pagamento, você tem até 365 dias para concluir o curso

O que você vai aprender

Compreender os fundamentos da nutrição para crianças e adolescentes

Desenvolver cardápios balanceados conforme as necessidades escolares

Aplicar normas e legislações vigentes em alimentação escolar

Planejar estratégias para promover hábitos alimentares saudáveis

Avaliar a qualidade nutricional dos alimentos servidos na escola

Implementar práticas de segurança alimentar e higiene

Orientar famílias e comunidade sobre alimentação escolar adequada

Objetivos do curso

Promover a compreensão das legislações e diretrizes relacionadas à alimentação escolar, a fim de aplicá-las corretamente na elaboração e execução de programas de alimentação escolar. Capacitar os profissionais de nutrição e educação a planejar, executar e avaliar programas de alimentação escolar, considerando aspectos como segurança alimentar, qualidade dos alimentos e custos. Desenvolver habilidades para realizar a gestão de programas de alimentação escolar, incluindo a seleção de fornecedores, a negociação de preços e a elaboração de cardápios balanceados e adequados às necessidades nutricionais dos estudantes.

Público alvo

O público-alvo do curso de pós-graduação em Nutrição e Alimentação Escolar inclui profissionais graduados em nutrição, educação e áreas afins que desejam aprimorar seus conhecimentos e atuar na área de alimentação escolar. Também é indicado para gestores públicos e privados envolvidos na elaboração e implementação de programas de alimentação escolar, bem como para professores e demais profissionais ligados à educação e demais pessoas interessadas no assunto.

Como funciona o curso de Nutrição e Alimentação Escolar

Cada unidade de aprendizagem é composta por uma apresentação; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo, links e materiais complementares. Observa-se que o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota para a certificação. Como avaliação, cada módulo contará com uma prova de 5 questões de múltipla escolha que valerá 10 pontos, sendo necessário atingir a nota mínima 6 para aprovação. Caso o aluno não obtenha essa nota na primeira tentativa, uma nova chance é disponibilizada. Por fim, se ainda na segunda tentativa o aluno for reprovado, ele poderá realizar uma nova tentativa mediante ao pagamento de uma taxa.

Conteúdo do curso

MÓDULO 1 - PRINCÍPIOS BÁSICOS DA NUTRIÇÃO ESCOLAR

4 aulas

-Alimentação escolar: um dos fundamentos para uma educação de qualidade

-Alimentação e nutrição

-Necessidades Nutricionais da Criança e do Adolescente

-Alimentação Especial e Estratégias de Controle da Obesidade

MÓDULO 2 – ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA ESCOLAR E POLÍTICAS PÚBLICAS

4 aulas

-Atuação do nutricionista em nutrição e alimentação escolar

-A nutrição no contexto escolar: uma visão multidisciplinar

-Políticas Públicas e Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

-Tendências Contemporâneas da nutrição escolar e reeducação alimentar

MÓDULO 3 – AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES

4 aulas

-Atualização em avaliação nutricional na infância

-Atualização em avaliação nutricional na adolescência

-Técnicas dietéticas e de reeducação nutricional no espaço escolar

-Acompanhamento nutricional no espaço escolar

MÓDULO 4 – ETIOLOGIA DA OBESIDADE

4 aulas

-Avaliação da composição corporal localizada e total do corpo humano

-Obesidade e desordens alimentares

-Controle da obesidade em crianças e adolescentes

-Colaboração multidisciplinar nas escolas para controle da obesidade

MÓDULO 5 – QUESTÕES DE BIOSSEGURANÇA ALIMENTAR EM ESCOLAS

4 aulas

-Boas Práticas de Fabricação e APPCC

-Planejamento e controle dos processos de produção de alimentos

-Manipulação, higienização e adequação dos alimentos

-Legislação em Alimentos

MÓDULO 6 - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL EM COMUNIDADE

4 aulas

-Avaliação do consumo alimentar

-Softwares de cálculo de cardápio

-Avaliação Antropométrica

-Epidemiologia Nutricional

MÓDULO 7 – GASTRONOMIA E CARDÁPIOS ESCOLARES

4 aulas

-Gastronomia aplicada à nutrição escolar: infância

-Gastronomia aplicada à nutrição escolar: adolescência

-Elaboração de cardápios e fichas técnicas

-Adequação de dieta nutricional nos cardápios escolares em comunidade de baixa-renda

MÓDULO 8 – CARDÁPIOS ESPECIAIS

4 aulas

-Análise sensorial e teste de aceitabilidade na alimentação escolar

-Alergias e intolerâncias alimentares em crianças e adolescentes

-Cardápio escolar para indivíduos diabéticos e hipertensos

-Cardápio escolar para indivíduos com intolerância alimentar

MÓDULO 9 – TRANSTORNOS ALIMENTARES EM IDADE ESCOLAR

4 aulas

-Comportamento Alimentar de crianças e Adolescentes

-Principais transtornos alimentares em crianças

-Principais transtornos alimentares em adolescentes

-Avaliação e conduta nutricional em caso de transtornos alimentares

MÓDULO 10 – GESTÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR I

4 aulas

-Organização da alimentação escolar

-Compras de alimentos e mantimentos para escolas

-Recursos para a alimentação escolar

-Gestão operacional na alimentação escolar

MÓDULO 11 – GESTÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR II

4 aulas

-Logística de alimentos em escolas

-Prestação de Contas em alimentação escolar

-Rotina da Alimentação Escolar

-Questões de Segurança alimentar no Brasil

MÓDULO 12 – NUTRIÇÃO E SAÚDE

4 aulas

-Atuação do Nutricionista na Saúde Coletiva (PNAN)

-Política Nacional de Educação Popular em Saúde

-Educação Alimentar e Nutricional nas Unidades de Saúde

-Educação Alimentar e Nutricional nas Diversas Fases da Vida

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O que você vai aprender

Objetivos do curso

Público alvo

Como funciona o curso de Nutrição e Alimentação Escolar

Conteúdo do curso

MÓDULO 1 - PRINCÍPIOS BÁSICOS DA NUTRIÇÃO ESCOLAR

MÓDULO 2 – ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA ESCOLAR E POLÍTICAS PÚBLICAS

MÓDULO 3 – AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES

MÓDULO 4 – ETIOLOGIA DA OBESIDADE

MÓDULO 5 – QUESTÕES DE BIOSSEGURANÇA ALIMENTAR EM ESCOLAS

MÓDULO 6 - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL EM COMUNIDADE

MÓDULO 7 – GASTRONOMIA E CARDÁPIOS ESCOLARES

MÓDULO 8 – CARDÁPIOS ESPECIAIS

MÓDULO 9 – TRANSTORNOS ALIMENTARES EM IDADE ESCOLAR

MÓDULO 10 – GESTÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR I

MÓDULO 11 – GESTÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR II

MÓDULO 12 – NUTRIÇÃO E SAÚDE

Avaliações dos alunos

Sheila Castro dos Santos

Enilda Lima Claro

Milena Perez Cezário

Maria Cleide Teixeira de Sousa

Este curso inclui:

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